Pâques et selle d'agneau : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes de Pâques pour des fêtes réussies
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pâques
Ingredients: Farce mousseline de veau à la panade : 400 g de noix de veau; 2 blancs d'oeufs; 200 g de crème liquide entière; sel et pincée de piment séché; 200 g de panade; 1 oignon ou une grosse échalote; une gousse d'ail; 2 cuillers à soupe de persil et origan haché finement.; 200 g de carottes en paysanne; 200 g d'oignons en paysanne; 1 gros bouquet de thym

Qui dit Pâques, dit chasse aux oeufs ! Photo par Drubig-Photo

Pâques, c'est à la fois la fameuse chasse aux œufs dans le jardin et le repas où agneau, oeufs et chocolat sont traditionnellement les produits les plus cuisinés. Du classique pâté de Pâques en passant par le gigot d'agneau piqué d’ail et le nid à base de crème au beurre aromatisée à la vanille, au chocolat ou au café, les grands classiques ont toujours la cote.

Mais rien ne vous empêche de faire preuve d'originalité en proposant d'autres recettes de fêtes avec des produits de saison comme l'asperge ou les morilles ou encore d'aller voir du côté des traditions culinaires des différents pays du monde qui célèbrent cette fête.

La date de Pâques n'étant pas fixe comme celle de noël, cette année, le dimanche de Pâques se tient le dimanche 5 avril 2026. Dans l'attente, pourquoi ne pas jouer à ce petit quiz ?

Recettes de Pâques et selle d'agneau du Chef Simon, techniques et vidéos

Selle d'agneau farcie

Chef Simon

A la farce mousseline de veau aux herbes.

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A Pâques, des oeufs, mais pas que !

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Pâques et selle d'agneau : nos sélections de recettes

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Des idées de recettes de Pâques et selle d'agneau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Selle d'agneau au citron confit

Ti'CG

Une recette simple à réaliser mais qui demande du temps pour la préparer et surtout une cuisson longue, très longue, à basse température. Un véritable plaisir pour les papilles.

Selle d'agneau cuite au foin

Cuisine-Blog

Cela fait un moment que je vois passer des viandes cuites au foin un peu partout sur le net...J’ai hésité à me lancer, mais la curiosité à été la plus forte et je ne regrette pas ! Cette viande était absolument délicieuse, et rassurez-vous : le goût de foin n’est pas trop prononcé, cela apporte juste un léger parfum à la viande, très agréable ! Cette selle d’agneau a fait l’unanimité.